Dans son ensemble, l’agriculture est importante pour l’économie canadienne: 34,9 milliards de dollars de ventes annuelles pour les secteurs de l’évelage et des cultures.
La plupart des producteurs agricoles sont néanmoins des exploitant indépendants, qui dirigent de petites entreprises sur une base individuelle. Il n’est pas facile de fair le portrait précis d’une exploitation type, car chaque ferme est unique. Les agriculteurs gerent des entreprises qui sont soumises aux meme pressions économiques et sociétales que les autres et n’ont d’autres choix que d’y faire face.
La seule véritable constante en agriculture est le changement. Les producteurs doivent donc se montrer alertes, créatifs et faire preuve de discernement dans le choix des produits qu’ils mettent en marché, ainsi que dans leurs méthodes de production et de commercialisation.
Avant d’approfondir les questions touchant plus directement la production alimentaire, examinons de plus pres ce qui caractérise l’environnement d’une ferme canadienne afin d’etre davantage en mesure de comprendre les changements qui se produisent en agriculture.