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Prairie Swine Centre is an affiliate of the University of Saskatchewan
Prairie Swine Centre is grateful for the assistance of the George Morris Centre in developing the economics portion of Pork Insight.
Financial support for the Enterprise Model Project and Pork Insight has been provided by:
Transformation of organic matter during co-composting of pig manure with sawdust
Posted in: Environment by admin on January 1, 2006 | No Comments
La sélection d’un site d’exploitation de bétail
Posted in: Environment by admin on | No Comments
La sélection d’un site approprié constitue la clé du succès à long terme, des points de vue environnemental, économique et social, de tout projet d’exploitation de bétail. C’est à l’étape de la planification initiale qu’il convient de s’informer sur l’emplacement des bâtiments et des installations de stockage du fumier et de se pencher sur les préoccupations que sont les odeurs et la qualité de l’eau pour la population.
Manure Scraper System Reduces Hydrogen Sulphide Levels in Swine Barns
Posted in: Prairie Swine Centre by admin on | No Comments
Summary
The effectiveness of a manure scraper system for reducing the risk of barn worker and animal exposure to hydrogen sulphide (H2S) was evaluated by comparing gas levels in two identical grow-finish rooms, one with manure scraper system installed (Scraper) and the other was a typical swine room (Control) with conventional manure pit-plug system. The H2S concentrations in the Scraper room were significantly lower by 90% compared to the Control room (p<0.05). Ammonia emission was not significantly affected by the manure removal system, but tended to increase over the 4-5 monitored weeks during each trial. Given the highly variable nature of H2S production and movement within a room, care should always be taken when emptying manure pits.
Introduction
A previous PSCI study found swine barn workers can be at risk of H2S exposure while performing manure management tasks, such as pulling pit-drain plugs to clear manure out of swine production rooms. Occupational regulations stipulate that worker exposure to H2S should not exceed an 8-h time-weighted average (TWA) of 10 ppm, or a 15-min short-term exposure limit (STEL) of 15 ppm. Out of 119 plug-pulling events monitored in different sections of various barns, 29% generated peak H2S values higher than 100 ppm, and 48% generated 15-min TWA values higher than the 15 ppm STEL value at the worker level. Because extended manure storage times can contribute to anaerobic degradation processes that give rise to H2S gas, an in-barn manure handling system that allows more frequent and complete removal of manure from production rooms has the potential to reduce H2S production. Hence, the goal of this study was to evaluate the effectiveness of a manure scraper system to reduce the risk of exposure of swine barn workers and animals to H2S gas.
Experimental procedures
Two identical grower-finisher rooms at PSCI were used for this experiment. A total of 70 pigs per room were used at a starting weight of about 21.5 kg and remained in the rooms for 12 weeks for each trial. A manure scraper system (Fig. 1) was installed in one room (Scraper). The other room (Control) was operated normally, i.e., manure was allowed to accumulate in the pits, and was drained on a predetermined schedule by pulling the pit-drain plugs.
The room air quality and H2S concentrations in both rooms were monitored over four production cycles (trials). Two H2S monitors (Model Pac III, with XS EC 1000 ppm H2S sensor, Draeger, Lübeck, Germany) were installed in each room: one over the middle of the pit (middle pen) and another directly above the plug, both at about 1 m off the floor. Ammonia concentrations were measured at the inlet and outlet of both rooms using an ammonia analyser (Model Chillgard RT, MSA Canada, Edmonton, AB).
Results and Discussion
Based on the average readings from both measuring locations, the Scraper room had significantly lower peak H2S concentration levels than the Control room (p<0.05), equivalent to an average reduction of 90% (Table 1). Similarly, the scraper system significantly lowered the TWA H2S concentrations (p<0.05) by an average of about 96%.
More frequent manure removal using the scraper system did not affect the ammonia concentration measured at the outlet of the rooms (p>0.10) (Fig. 2). On average, 35.6% more ammonia was emitted from the Scraper room compared to the Control room, indicating that the manure removal system tended to increase room emission (p<0.10). Weekly average ammonia emissions also increased significantly (p<0.001) as each trial progressed, mainly due to increased manure production and ventilation rates required to account for increased heat and moisture production.
Conclusions
Overall, the results demonstrated the effectiveness of the scraper system in reducing H2S exposure of swine barn workers, with marginal impact on ammonia production. Based on the installation and operating costs associated with this study, the estimated cost to construct and operate a similar scraper system in a new or existing facility is about $2 to $3 per pig sold, respectively. However, this cost does not take into account the benefits of improved worker safety.
Acknowledgements
Strategic funding provided by Sask Pork, Alberta Pork, Manitoba Pork Council, and Saskatchewan Agriculture and Food Agricultural Development Fund. Technical support was provided by Shala Christianson, Robert Fengler and Karen Stewart.
Larger Groups for Grower-Finisher Pigs: Feeding and Social Behaviours and Impacts on Social Stress
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Most studies on feeding and social behaviours of pigs have been conducted on groups of fewer than 40 pigs/group. However, these group sizes are much smaller than some that are now used in some commercial operations (100-1000 pigs/group) in North America and elsewhere. The social dynamics of feeding and other behavioural activities of pigs in large social groups are not well understood and the competition for and the utilization of important resources such as feeders by pigs in larger social groups is therefore unclear. The present study was conducted to gain a better understanding of feeding and other behavioural activities and the impacts of larger social groups on social stress in grower-finisher pigs.
To address this question, two blocks, which consisted two group-size treatments, 18 (Small Group) and 108 (Large Group) grower-finisher pigs per pen, were carried out. Each block, which lasted 10 weeks in duration, consisted of two pens of Large Group and four pens of Small Group size. A total of five hundred seventy six barrows and gilts (Pig Improvement Canada) were used in the experiment at the PSC Elstow facility. The animals were weaned at approximately 18-day of age, were then held in nurseries for eight weeks, before being used in the experiment. The ratio of barrows to gilts was kept constant (1:1) between the two group sizes and the average starting weight of pigs was 34.6 kg ± 4.1 kg (S.D). Pigs were housed on fully-slatted floors with floor space allowance per pig of 0.76m 2.
Wet/dry feeders supplied feed and water to the animals, with a pig to feeder space ratio of 9 to 1. Feeders were spread equidistantly along the central line in large groups with four feeder holes per feeder location. This maintained an equal distribution of feeders within the large group, giving an equal opportunity for all the pigs to access the feeders without any difficulty. The individual pig feeding behaviour and group feeding patterns were studied during weeks 1, 5, 7 and 10 of the grower-finisher cycle. In addition, other behavioural activities such as percentage of time spent on eating/drinking, resting (lying) and standing/walking and diurnal patterns of these activities of pigs in both large and small groups were studied during weeks 2, 5 and 10 following re-grouping.
To evaluate the group size effect on social stress, salivary cortisol levels were measured periodically throughout the grower-finisher cycle i.e. during weeks 1, 2, 5 and 10. In addition, morphological parameters of the adrenal glands were measured at the end of grower finisher cycle to understand any effects of chronic stress on pigs that were formed into larger groups.
The pigs in large groups had more bouts of feeding (35 vs. 25, P<0.05) and the feeding bouts were shorter in duration (232 vs. 301 sec, P<0.05) during day 3 following re-grouping. However, no differences in number of feeding bouts and bout lengths were found during weeks 5, 7 and 10. More importantly, we found that the percentage of pigs queuing at the feeders to be high in larger groups than in smaller groups during day 3 (0.90 vs. 0.59, %, P <0.05). This trend of higher percentage of queuing at feeders were also apparent during day 6 following re-grouping (0.79 vs. 0.60, %, for large and small groups, P=0.08) but not thereafter. There were similar 24 hr group feeding patterns in pigs of both SG and LG during weeks 1, 5, 7 and 10 (Figure 1). Furthermore, the average percentage of feeder spaces occupied (mean day 3 and 6 and week 5, 7 and 10) was also similar between the two group sizes (55.7 vs. 56.2, %, for large and small groups). The average times spent on eating/drinking (5.2 vs. 5.2 %, for small and large groups), tanding/walking (5.1 vs. 5.4 %, for small and large groups) and resting (89.6 vs. 89.3 %, for small and large groups) did not differ between the two group sizes. Furthermore, the diurnal patterns of these activities were also not affected by the large groups. One main concern of large group sizes for pigs is the potential for increased social stressors. Interestingly however in our study, during the entire 10 wk experimental period, pigs in larger groups did not demonstrate any short-term (acute) or long-term (chronic) responses of social stress (Table 1). Therefore, it was apparent that the pigs had not gone through any adverse social stressors by living in larger groups.
Estimating the Market Demand for Value-Added Beef: Testing for BSE Announcement Effects Using a Nested PIGLOG Model Approach
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To analyze the market demand for fresh retail meats in the grocery store distribution channel, we build upon a well-developed microeconomic model of consumer choice that incorporates the role information plays in individual decision-making (Swartz and Strand; Smith, van Ravenswaay and Thompson; Brown and Schrader; Wessells, Miller and Brooks; Piggott; Piggott and Marsh; Kalaitzandonakes, Marks and Vickner; Marks, Kalaitzandonakes and Vickner). Mathios (2000) in particular investigated the impact of labels on a processed food market using a random utility model. Teisl, Bockstael and Levy (2001) used the Foster and Just (1989) framework in conjunction with an Almost Ideal Demand System (Deaton and Muelbauer) to investigate the impact of labeling in a small sample of stores in New England. Both the Mathios and Teisl et al. studies were limited in terms of data quality; lack of a representative sample and low frequency time series diminished their findings.
Les effets de la ractopamine chez les porcs en finition – Performance et composition de la carcasse
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La ractopamine à 5 ppm/kg de moulée a amélioré la croissance et l’efficacité alimentaire de 13% quand elle a été donnée aux porcs durant une moyenne de 26 à 27 jours. La ractopamine a diminué le gras dorsal et a augmenté l’épaisseur des longes. Les pertes en transport étaient plus élevées chez le groupe qui a reçu le supplément de ractopamine. Introduction – Le Paylean est un additif alimentaire qui a été récemment certifié au Canada. L’ingrédient actif du Paylean est la ractopamine, un agoniste beta-adrénergétique qui stimule la croissance des muscles et prévient la croissance des lipides. Ce produit a déjà été certifié dans plusieurs pays du monde, et son usage est répandu dans l’industrie porcine de ces pays pour augmenter les profits de la production de porcs. À cause des différences dans la mise en marché et les systèmes de classement entre ces pays et le Canada, il était nécessaire d’évaluer ce produit dans les conditions locales. L’objectif général de cette étude était d’évaluer l’efficacité du Paylean, nourri pour livrer 5ppm de ractopamine, sur la performance, les caractéristiques de la carcasse, la qualité de la carcasse et les facteurs économiques de la production porcine chez les porcs en finition. Méthodologie – L’étude a été élaborée de façon à ce que le poids moyen du début de l’essai soit de 87 kg. Cela a été établi pour procurer une moyenne de 28 jours de traitement au Paylean avant l’abattage. À la porcherie du Prairie Swine Centre à Elstow, tous les porcs disponibles dans deux salles (1 salle débutait chaque semaine) ont été placés de façon aléatoire par sexe à l’un des huit enclos. Seuls les porcs avec des problèmes de santé évidents ont été exclus de cette étude pour que la variation observée soit typique d’une régie normale. À la fin de l’essai, tous les porcs restants ont été pesés et ainsi que la moulée restante dans les trémis. Tout porc qui n’avait pas atteint le poids de vente minimum à la fin de l’essai a été envoyé à l’abattoir et l’information de carcasse pour ceux-ci a été fournie par l’abattoir. Le nombre de porcs « légers » ou « déclassés » a été noté par sexe et par traitement. Tous les animaux ont reçu une ration comparable à celle d’une femelle normale en finition. L’étude a consisté en deux traitements : contrôle ou 0,25% de Paylean®, équivalent à 5ppm de ractopamine (RAC). À part d’une augmentation de 1,00% de la lysine totale et le 5ppm de ractopamine, les porcs nourris avec le Paylean ont reçu une ration formulée en suivant les mêmes spécifications que celle des porcs du groupe contrôle. Résultats et Discussion – Un total de 271 castrats et de 259 femelles ont commencé l’étude (Tableau 1). Durant celle-ci, 5 porcs ont dû être retirés des essais, tous pour des raisons qui n’avaient rien à voir avec l’étude elle-même. Trois femelles du groupe RAC sont mortes durant le transport vers l’abattoir, et deux castrats du groupe RAC ont été condamnés à l’abattoir. Pour la taille de cette étude, il est difficile de conclure si ces morts peuvent être attribuées au traitement ou à d’autres facteurs aléatoires. Cependant, d’autres études suggèrent que les porcs traités avec la RAC pourraient être plus susceptibles au stress durant le transport. Le gain de poids moyen quotidien était plus élevé de 13% chez les porcs traités à la RAC, relativement à ceux qui ont reçu la ration contrôle (P < 0,001); les femelles et castrats ont montré des résultats similaires. Il n’y a pas eu d’effet du traitement sur la prise alimentaire, résultant ainsi à une conversion alimentaire supérieure de 13% chez les porcs traités à la RAC (P < 0,001). Comme ils ont eu une croissance plus efficace, les porcs au ration de RAC ont consommé environ 11,5 kg de moulée de moins que les porcs au ration contrôle pour atteindre le poids d’abattage. Cette étude a donc confirmé que, même à 5ppm, la RAC a des effets positifs sur le taux de croissance chez les castrats et femelles. Les porcs nourris avec la RAC ont en essai pendant une durée de 26,5 jours en moyenne, et de 30,1 jours pour les porcs avec la ration contrôle (Tableau 1), donc le nombre de porcs légers a été réduit pour le groupe de RAC. Tableau 3 montre la performance hebdomadaire des porcs, durant le traitement, classé par la semaine où le porc a été mis au marché. Il est possible de voir que, durant la première semaine de l’étude, les porcs du groupe RAC ont performé de façon supérieure comparativement aux porcs au ration contrôle, excepté pour les porcs qui ont été envoyés à l’abattage durant la 5e semaine. Cependant ces porcs à croissance plus lente semblent avoir bénéficié de la RAC durant la 2e semaine de l’essai. La réponse au Rac, pour les porcs envoyés durant les 5e et 6e semaines de l’essai, avait diminué. Comme il est démontré dans Figure 1, à cause de la croissance plus rapide des porcs en ration RAC durant les premières semaines de l’étude, plus de porcs en ration contrôle que de porcs en ration RAC ont été envoyés à l’abattoir durant les deux dernières semaines. Cette diminution de la réponse à la RAC avec une exposition plus prolongée au produit est bien documentée. Les porcs qui ont grandi le plus vite (> 1,3 kg/J) ont démontré une augmentation de 13% et les porcs qui ont grandi le plus lentement (< 1,3 kg/J) ont eu une amélioration de 7% de leur taux de croissance durant les deux premières semaines de l’étude. La croissance accélérée des porcs du groupe RAC a réduit le nombre de porcs légers de 7,5% à 0,8%, une découverte qui mérite mention à cause des pénalités sévères associées à la mise en marché de porcs légers. Le tableau 4 montre les effets du RAC sur les carcasses. Le rendement des carcasses n’a pas été affecté par le traitement (P > 0,20). La RAC a réduit l’épaisseur du gras dorsal de 1 mm en moyenne (P < 0,02); cependant, cette diminution était de 1,8 mm chez les castrats et de seulement 0,3 mm chez les femelles (traitement par sexe, P = 0,06). L’épaisseur des longes a augmenté de 2,5 mm, le rendement en muscle s’est amélioré (P < 0,001) et l’index de carcasse avait tendance à s’améliorer chez les porcs traités à la RAC (P = 0,06). Ces résultats sont en accord avec le mode d’action du RAC. CONCLUSION - L’ajout de RAC dans la ration à 5 ppm donne un taux de croissance plus élevé, un rendement en muscle plus élevé et un cycle d’élevage plus rapide. Cette réponse au RAC diminue si les porcs en reçoivent pour plus de 28 jours. REMERCIEMENTS - Subventions stratégiques de Sask Pork, Alberta Pork, Manitoba Pork Council et Saskatchewan Agriculture and Food Development Fund. Nous tenons à remercier Elanco Animal Health pour leur subvention spécifique à cette étude.