Dr. Pascal Leterme, Chercheur en Nutrition au Prairie Swine Centre, est un nouvel arrivant dans l’ouest du Canada mais pas dans la communauté de recherche en production porcine. Bien qu’il ne se soit joint à l’équipe de recherche du Centre qu’en août 2005, il a déjà recueilli un appui important permettant le développement d’un nouvel effort de recherche qui vise à optimiser l’usage du canola pour les porcs. Dr. David Hickling, Vice-président du Conseil canadien du canola, lequel subventionne ce projet en coopération avec le Saskatchewan Canola Development Commission, souligne l’importance de cette approche de recherche nouvelle, « augmenter la valeur énergique du canola est important pour s’assurer que les producteurs de porcs fassent un meilleur usage de cet ingrédient dans l’ouest canadien. Cette recherche nous aidera à définir les secteurs plus opportuns pour améliorer le produit par le croisement des plantes, le processus de transformation ou l’usage d’enzymes alimentaires. » « Cette étude nous fournira des informations importantes sur la façon dont les porcs utilisent l’énergie du canola », note Dr. Leterme. « Premièrement nous allons regarder la différence entre la façon dont les jeunes porcs en croissance utilisent l’énergie comparativement aux truies adultes. Nous croyons qu’il n’y a pas qu’une valeur énergitique pour le canola, mais deux dépendamment de la maturité du système digestif de l’animal ». Dr. Leterme mentionne que cette approche, utilisant un système sophistiqué d’énergie nette, pourrait avoir un impact signifiant sur l’efficacité et le coût des rations d’élevages courants. « Deuxièmement, nous voulons examiner la graine entière, au lieu du tourteau de canola seulement en tant que source d’énergie et de protéines pour les porcs. Cette approche contribuera à notre compréhension de l’impact nutritif du canola broyé et s’il y a opportunité pour augmenter le contenu énergique pour le porc ». Ce projet nous fournit aussi l’opportunité d’utiliser la graine de canola entière en tant qu’ingrédient. Monsieur Roy Button, Directeur Exécutif pour le Saskatchewan Canola Development Council, nous rappelle la raison pour laquelle ils subventionnent ce genre de recherche. « La Saskatchewan produit 40% du canola du Canada et est située au cœur de l’industrie porcine de l’ouest canadien avec un tiers des producteurs de porc du pays facilement accessibles ». « La graine de canola est composée de 58% de tourteau et de 42% d’huile, le fait de connaître l’énergie nette de ce produit améliore la valeur du tourteau et par conséquent la valeur des graines pour nos producteurs ». Le Prairie Swine Centre Inc., situé à Saskatoon, est une organisation à but non-lucratif affiliée avec l’Université de la Saskatchewan, et est reconnue au niveau international pour ses contributions à la science pratique et appliquée en production porcine dans les disciplines de la nutrition, de l’ingénierie et du comportement animal.