Les animaux morts sur une ferme de production porcine peuvent \u00eatre la source de pollution et de nuisance
\ns\u2019ils ne sont pas \u00e9limin\u00e9s de mani\u00e8re convenable. Comme la taille des cheptels augmente, le nombre de
\ncarcasses, qui devraient \u00eatre enterr\u00e9es, devient important m\u00eame si le taux de mortalit\u00e9 est tr\u00e8s bas. Si l\u2019on
\nconsid\u00e8re l\u2019environnement, la collecte des carcasses par une compagnie d\u2019\u00e9quarissage est le moyen le
\nplus efficace de les recycler. Une prise en charge rapide des carcasses pr\u00e9vient l\u2019\u00e9mission des odeurs.
\nLorsque la reprise n\u2019est pas faite fr\u00e9quemment, des installations de r\u00e9frig\u00e9ration ou de cong\u00e9lation
\ndevraient \u00eatre consid\u00e9r\u00e9es. L\u2019acc\u00e8s aux carcasses doit \u00eatre donn\u00e9 au service d\u2019\u00e9quarissage, cependant ce
\nsite doit \u00eatre \u00e0 l\u2019ext\u00e9rieur du site de production et hors de vue de la route ou des habitations voisines et ne
\npas pr\u00e9senter de risques pour la bios\u00e9curit\u00e9 par le transport de maladies pouvant provenir de d\u2019autres
\nfermes.
\nL\u2019enterrement des carcasses est une autre alternative (Swine Odor Task Force, 1995). Le site choisi
\ncomme fosse pour l\u2019enterrement doit \u00eatre s\u00e9lectionn\u00e9 correctement et doit \u00eatre g\u00e9r\u00e9 de mani\u00e8re \u00e0 pr\u00e9venir
\nles lessivages pouvant survenir de la d\u00e9gradation des carcasses et qui pourraient rejoindre les eaux de
\nsurface ou souterraines. Dans les zones o\u00f9 la nappe phr\u00e9atique est \u00e9lev\u00e9e et\/ou que les sols sont tr\u00e8s
\nperm\u00e9ables, l\u2019enterrement de carcasses doit \u00eatre \u00e9vit\u00e9. Dans les conditions d\u2019hiver, cette solution n\u2019est
\npas disponible car les sols sont gel\u00e9s et l\u2019accumulation de neige rendent l\u2019enterrement impossible ou tr\u00e8s
\ndifficile (Glanville, 1995). La l\u00e9gislation provinciale dicte les conditions qui doivent \u00eatre respect\u00e9es
\nlorsqu\u2019il y a enterrement des carcasses.
\nLe compostage est une technique qui peut \u00eatre consid\u00e9r\u00e9e pour l\u2019\u00e9limination des carcasses en assumant
\nque les conditions de compostage sont ad\u00e9quates. Cette m\u00e9thode peut \u00eatre une alternative qui permet
\nl\u2019\u00e9limination des carcasses sur la ferme et le compost qui en r\u00e9sulte peut \u00eatre valoris\u00e9 comme fertilisant
\ns\u2019il est \u00e9pandu \u00e0 des taux ad\u00e9quats. Des travaux ont \u00e9t\u00e9 r\u00e9alis\u00e9s et plusieurs facteurs ont \u00e9t\u00e9 d\u00e9finis pour
\nmaximiser le processus de compostage (Fulhage 1997; Fulhage et Ellis 1996; Morris et al. 1996a). Le
\nbran de scie est le mat\u00e9riau qui fournit les meilleures conditions pour un processus de compostage rapide
\net complet car la temp\u00e9rature \u00e0 l\u2019int\u00e9rieur de bran de scie reste plus haute que dans la paille. Le processus
\nde compostage sera efficace durant l\u2019hiver pour des conditions de l\u2019Ontario en autant que le cycle de
\ncompostage n\u2019est pas commenc\u00e9 durant les mois les plus froids de l\u2019ann\u00e9e (Morris et al., 1996a). Au
\nmoins six mois sont n\u00e9cessaires pour produire un compost mature en autant qu\u2019il y a eu brassage et
\na\u00e9ration de la pile apr\u00e8s trois mois (Fulhage 1997; Fulhage et Ellis 1996; Morris et al. 1996a; Glanville
\n1995). Un peu d\u2019attention doit \u00eatre port\u00e9e \u00e0 la surface sur laquelle repose la pile de compost car de
\nl\u2019\u00e9coulement peut \u00eatre produit durant le processus (Morris et al., 1996a, b), et peut contaminer les eaux de
\nsurface et souterraines.
\nLa fermentation des animaux morts est pr\u00e9sent\u00e9e par la Swine Odor Task Force (1995), comme \u00e9tant un
\nmoyen de recycler les carcasses comme aliments sur la ferme. Les carcasses sont hach\u00e9es en petits
\nmorceaux et m\u00e9lang\u00e9es \u00e0 une solution fermentable de\u2019hydrate de carbone et de bact\u00e9ries acidifiantes. Un
\n\u00e9quipement sp\u00e9cial est utilis\u00e9 pour hacher les carcasses et le m\u00e9lange doit \u00eatre entrepos\u00e9 dans un
\ncontenant non-corrosif non herm\u00e9tique. Les bact\u00e9ries vont acidifier rapidement les tissus pour en faire un
\nm\u00e9lange stable de boue ensil\u00e9e lorsque fermentation est faite dans les bonnes conditions. Le produit
\nobtenu peut \u00eatre utilis\u00e9 comme ingr\u00e9dient dans la ration. Ce processus a \u00e9t\u00e9 utilis\u00e9 en Europe pour traiter
\nles boues provenant d\u2019abattoirs. Cependant, cette technique n\u00e9cessite une gestion rigoureuse et un
\nentretien quotidien. Cette technique n\u2019est pas utilis\u00e9e pr\u00e9sentement au Canada.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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