Comment les humains per\u00e7oivent-ils les odeurs?
\nLe sens de l\u2019odorat joue un r\u00f4le important dans la sensation de bien \u00eatre des humains. L\u2019odorat est unique
\n\u00e0 chaque humain et varie dans le temps selon la condition physique de l\u2019individu, les conditions
\nd\u2019\u00e9mission d\u2019odeur et la m\u00e9moire olfactive et le v\u00e9cu de l\u2019individu. La r\u00e9ponse olfactive est le r\u00e9sultat de
\nstimuli cr\u00e9\u00e9s au niveau du bulbe olfactif (situ\u00e9 dans la partie sup\u00e9rieure de la cavit\u00e9 nasale) qui vient en
\ncontact avec des mol\u00e9cules d\u2019odeur. Des signaux sont envoy\u00e9s au centre olfactif du cerveau par des
\nfibres nerveuses o\u00f9 une impression d\u2019odeur est cr\u00e9\u00e9e et compar\u00e9e avec celles d\u00e9j\u00e0 emmagasin\u00e9es dans la
\nm\u00e9moire olfactive personnelle qui est elle constitu\u00e9e de perceptions individuelles et de valeurs sociales
\n(Berglung et al. 1988). Comme l\u2019odeur a un caract\u00e8re tr\u00e8s personnel, certaines personnes ont un bon nez
\n(tr\u00e8s sensible) et certaines autres ont un mauvais nez (moins sensible ou insensible) (Hermia, 1997).
\nBerglund et al. (1988) mentionne aussi que l\u2019odorat est tr\u00e8s utile car il consid\u00e8re ou \u00e9value l\u2019odeur comme
\nun tout m\u00eame si celle -ci est compos\u00e9e de plusieurs m\u00e9langes de gaz complexes plut\u00f4t que d\u2019analyser les
\ndiff\u00e9rents compos\u00e9s chimiques s\u00e9par\u00e9ment.
\nQuelles peuvent \u00eatre les r\u00e9actions humaines possibles aux mauvaises odeurs?
\nLes r\u00e9actions aux odeurs reli\u00e9es \u00e0 la production porcine peuvent appara\u00eetre tr\u00e8s subjectives pour certaines
\npersonnes et elles sont susceptibles d\u2019\u00eatre diff\u00e9rentes d\u2019une communaut\u00e9 \u00e0 une autre. Une anecdote
\npopulaire en Iowa porte sur une personne r\u00e9sidant \u00e0 proximit\u00e9 d\u2019un b\u00e2timent d\u2019\u00e9levage porcin vide et qui
\nse plaignait des mauvaises odeurs qui, selon elle, en \u00e9manaient. Toujours en Iowa, on rapporte le calvaire
\nsubi par une famille agricole aux prises avec les odeurs qui proviennent d\u2019un \u00e9levage porcin situ\u00e9 \u00e0
\nenviron un kilom\u00e8tre de leur ferme (Thu, 1996).
\nSelon cet auteur, la probl\u00e9matique globale des odeurs associ\u00e9es aux \u00e9levages repose g\u00e9n\u00e9ralement sur un
\nprobl\u00e8me plus profond de frustration des personnes affect\u00e9es. Celles-ci auraient souvent l\u2019impression de
\nne pas avoir acc\u00e8s aux canaux de communication qui pourraient permettre la r\u00e9solution des probl\u00e8mes
\ninterreli\u00e9s d\u00e9coulant du d\u00e9veloppement et de l\u2019intensification de la production porcine. Schiffman et al.
\n(1995) ont d\u00e9couvert que de tels sentiments de perte de contr\u00f4le, par rapport \u00e0 la probl\u00e9matique des
\nodeurs par exemple, peuvent constituer un \u00e9l\u00e9ment d\u00e9clencheur important dans le d\u00e9veloppement de
\nprobl\u00e8mes psychologiques pour les personnes affect\u00e9es. Les r\u00e9sultats qu\u2019ils ont obtenus \u00e0 la suite d\u2019une
\n\u00e9tude portant sur les effets d\u2019un voisinage rapproch\u00e9 \u00e0 de grands \u00e9tablissements de production porcine ont
\nd\u00e9montr\u00e9 que l\u2019attitude g\u00e9n\u00e9rale des voisins de ces \u00e9tablissements \u00e9tait grandement affect\u00e9e par les
\nodeurs qui pouvaient en \u00e9maner. Des probl\u00e8mes accrus de tension, de d\u00e9pression, de col\u00e8re,
\nd\u2019\u00e9puisement et de confusion de m\u00eame qu\u2019une vitalit\u00e9 r\u00e9duite des personnes ainsi affect\u00e9es ont \u00e9t\u00e9
\nrapport\u00e9s par Schiffman et al. (1995).
\nLes r\u00e9actions ne sont pas dues \u00e0 la seule intensit\u00e9 des odeurs; elles d\u00e9pendent \u00e9galement de la fr\u00e9quence
\nd\u2019exposition des personnes, de la dur\u00e9e de ces expositions et du caract\u00e8re h\u00e9donique des odeurs. Il
\nimporte donc de pouvoir quantifier certaines de ces caract\u00e9ristiques si l\u2019on veut s\u2019attaquer efficacement \u00e0
\nla r\u00e9solution des probl\u00e8mes associ\u00e9s aux odeurs (Sweeten, 1997; Nicell et Tsakaloayannis, 1997).<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Comment les humains per\u00e7oivent-ils les odeurs? Le sens de l\u2019odorat joue un r\u00f4le important dans la sensation de bien \u00eatre des humains. L\u2019odorat est unique \u00e0 chaque humain et varie dans le temps selon la condition physique de l\u2019individu, les conditions d\u2019\u00e9mission d\u2019odeur et la m\u00e9moire olfactive et le v\u00e9cu de l\u2019individu. La r\u00e9ponse olfactive […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[3880],"tags":[8882,13816,8547,1972,9628,4663,25122,313,1344,316,2771,19507,198,16262,19940,9331,17743,27282,8926,3753,20911,4874,18011],"class_list":["post-5607","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-french-articles","tag-al","tag-ass","tag-complex","tag-condition","tag-contact","tag-don","tag-eet","tag-emission","tag-fibre","tag-gas","tag-iron","tag-lang","tag-odor","tag-pl","tag-porc","tag-positions","tag-prod","tag-production","tag-psy","tag-semen","tag-t","tag-tan","tag-tot"],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/prairieswine.com\/rsc\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5607","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"http:\/\/prairieswine.com\/rsc\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/prairieswine.com\/rsc\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/prairieswine.com\/rsc\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/prairieswine.com\/rsc\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=5607"}],"version-history":[{"count":0,"href":"http:\/\/prairieswine.com\/rsc\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5607\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/prairieswine.com\/rsc\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=5607"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/prairieswine.com\/rsc\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=5607"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/prairieswine.com\/rsc\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=5607"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}