Dans le domaine de la production animale, il est inévitable qu’un certain nombre d’animaux meurent ou aient besoin d’être abbatus. On parle alors d’animaux morts ou de cadavres d’animaux. La mortalité peut etre due a une cause naturelle, a un accident ou à un acte délibéré. La mère ou sa progéniture peut mourir pendant la mise bas. Parfois des animaux grandissant ou admeurent à la suite d’une maladie ou d’une blessure. Beaucoup d’animaux peuvent mourir lors d’un incendie d’étable ou à cause d’une défaillance du système de ventilation. Ce genre de tragédie s’appelle alors une mortalité massive. S’il s’agit d’une maladie extrêmement contagieuse, on pourra devoir abattre tout le troupeau d’animaux ou d’oiseaux. Tous ces cadavres d’animaux doivent alors être conservés de manière appropriée, puis détruits sans que cela pose un danger pour l’environnement, conformément aux normes du Règlement sur la gestion des animaux morts et des déjections du bétail.