Odour episodes in the vicinity of livestock buildings: A qualitative comparison of odour complaint statistics with model calculations

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Bias of Tedlar Bags in the Measurement of Agricultural Odorants

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A Simple DSA Method to Detect Air Contamination During CO2 Venous Studies

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Review of the use of aerobic thermophilic bioprocesses for the treatment of swine waste

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Conference Tackles Emerging Disease Challenge

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Saskatoon – Post-weaning multi-systemic wasting syndrome (PMWS) is the focus of day one of the Focus on the Future conference held in Saskatoon March 27 & 28. Practical methods of identifying, and dealing with the disease and its impact on herd performance are the subject of the first day of the conference.

Lee Whittington, Manager of Information Services at the Centre notes, “We have assembled leading speakers on the disease and Circo virus, the main causative agent, to address the defenses available to pork producers in protecting their herds, identifying the problem in the barn since many pork producers will have not seen it yet, and some of the solutions available to deal with the problem including new vaccination programs.” Dr. Frank Marshall, a swine practitioner from Camrose, Alberta will lead off the program documenting what the disease is and where to look for it in the barn.

Dr. John Harding, Associate Professor at the Western College of veterinary medicine in Saskatoon and one of the speakers on the program comments on the disease “PCV2 certainly has some unique characteristics and outcomes that have not been fully understood from a scientific point of view. This only reemphasizes the importance of control and prevention strategies that focus on control of concurrent diseases in the herd and the use of PCV2 vaccines if available.”

Dr. Francois Joisel, our keynote international speaker and a researcher with Merial in France will be addressing the area of vaccine development and how this recent advancement in vaccine technology can be added to the pork producer’s defense strategy.

Dr. Harding reminds pork producers across Canada “Until further research and experience can help us to determine with some certainty what are the factors which cause this disease to devastate production in one herd and hardly impact performance in another herd we need to use all the tools available to us to limit any disease entry into the barn and minimize the impact of concurrent diseases that may already exist in the barn.”

Registration for the conference can be made by phone 306-373-9922, fax 306-955-2510, or email ken.Engele@usask.ca

Prairie Swine Centre Inc., located in Saskatoon, is a non-profit research corporation affiliated with the University of Saskatchewan, and is recognized globally for its contributions to practical, applied science in pork production in the disciplines of Nutrition, Engineering and Animal Behaviour.

Effect of Ractopamine in Finishing Swine Diets – Meat Quality

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INTRODUCTION
Paylean® is a feed additive that was recently registered in Canada. The active ingredient of Paylean® is ractopamine, a beta-adrenergic agonist known to stimulate muscle growth and inhibit lipid growth. There is limited information available on the impact of RAC on the eating quality of pork and the results available are equivocal. Moreover, few studies used taste panel evaluation. Those studies that did evaluate meat quality suggested that RAC had no effect on visual colour, firmness, marbling or sensory juiciness and flavour properties. However, the effect of RAC was inconsistent for some quality traits, specifically, meat tenderness or Warner-Bratzler shear force. The acceptance of pork by the consumer is critical to the industry’s success, therefore it is important to determine if RAC has an impact on eating quality. The data reported here was from a larger trial (see part 1). The specific objective of part 2 was to evaluate the impact of feeding 5 ppm RAC on meat quality and the sensory characteristics of pork.

MATERIALS AND METHODS
The experiment was designed so that the average starting weight within a treatment would be 87 kg. This was to provide an average of 28 days on Paylean prior to slaughter.
All animals were fed a diet comparable to the barn’s normal gilt finisher, The experiment consisted of two treatments: control or 0.25% Paylean®, equivalent to 5 ppm ractopamine (RAC).

In each of two weeks, a total of 8 animals from each gender and treatment (32 animals per week) selected for shipping, were randomly selected for detailed meat quality analysis. Loin eye area and backfat measurements were determined following chilling. Loins were harvested one day post-slaughter, and cut into one inch chops for measurement of drip loss, subjective colour scores, chemical composition, sensory evaluation and shear force. Sensory analysis was conducted using 11 trained panellists. They were provided individual cubes of meat cooked to an internal temperature of 70 C.

RESULTS and DISCUSSION
Similar to the results shown by those feeding ractopamine at 10 ppm or 20 ppm, including ractopamine in the diet at 5 ppm did not markedly affect meat quality parameters (Table 1). pH, drip loss, and visual colour scores were unaffected (P > 0.05). Changes in some of the colour scores were statistically significant, however, the absolute differences are of uncertain significance from a consumer perspective.

Our observation that RAC had no effect on marbling is consistent with some published reports, but not others. The lack of an effect in our study may be due to our low inclusion rate. The decrease in back fat, and improvement in loin-eye area are consistent with the known nmechanism of action of ractopamine.

The increase in shear force, and decreases in observed tenderness supports previous reports that RAC may produce less tender pork. The effect of RAC on shear force was more pronounced in gilts, than barrows. Overall acceptability however, was not affected by the inclusion of RAC in the diet at 5 ppm (Table 2).

ACKNOWLEDGEMENTS
Strategic funding provided by Sask Pork, Alberta Pork, Manitoba Pork Council and Saskatchewan Agriculture and Food Development Fund. Specific funding for this project from Elanco Animal Health is gratefully acknowledged.

Effects on behaviour and performance following regrouping in pigs

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Regrouping of unfamiliar pigs is a common management practice, which usually occurs at several stages of the pig’s life. Every time pigs are regrouped, a new social structure must be formed (Meese and Ewbank, 1973). This results in aggression in which pigs will fight intensely for approximately 2 h. Less intense fighting will continue to occur over the next couple of days, until a relatively stable structure or organization is formed.
The aggression that results is a serious animal welfare concern. This concern has prompted many studies to investigate methods of reducing the regrouping aggression.
Some examples that have not been very successful include masking odours, using sedatives (Luescher et al., 1990), providing hide areas (McGlone and Curtis, 1985; Luescher et al., 1990) and environmental enrichment (Schaefer et al., 1990; Arey and Franklin, 1995). Behavioural differences among pigs can be reliably determined using the human approach test. This study investigated the theory of ‘pre-forming’ a stable hierarchy based on behavioural composition. While in the nursery with littermates, 222 pigs were individually tested in two human approach tests and classified as either being slow, medium, or fast to approach a novel person. Pigs were then regrouped at eight weeks of age. Groups of 12 pigs, consisting of either all slow (uniform slow), all fast (uniform fast), or slow, medium, and fast (diverse) were formed. Intact litters were used as a control treatment. Subsequent aggression, average daily gain, and approach times were assessed. Regrouped pigs took longer to approach than pigs in intact litters (28.6 versus 9.25 ± 3.03 s; P = 0.02) during the final human approach test. There was less fighting per pig in the intact litters (0.45) compared with regrouped pigs (greater than 3.61 ± 0.45 s; P < 0.01). Pigs in the intact litters tended to grow faster than pigs in the uniform fast treatment (863 versus 805 ± 21.6 g/day; P = 0.09). The slow pigs in the intact litters, diverse and uniform-slow treatments all became faster to approach over time (P < 0.05), and did not differ in average daily gain. Whereas, fast pigs in the intact litters became slower to approach than fast pigs in the diverse treatment (49.4 ± 8.61 versus 3.4 ± 7.04 s; P = 0.02) and tended to take longer than the uniform-fast pigs (49.4 ± 8.61 versus 26.7 ± 7.04 s; P = 0.09). There were no differences in average daily gain among fast pigs in any of the treatments (P > 0.1). The human approach test is useful for distinguishing among individuals. Regrouping affects the ability to habituate over time. Furthermore, the type of regrouping strategy influences the ease of habituation. Pigs that are initially classified as slow, medium, or fast may habituate differently to the test. The pigs also have different growth patterns depending on whether they have experienced regrouping. Behavioural uniformity tended to result in more aggression and less weight gain, when compared to intact litters.

Mise à jour du programme de nutrition du Prairie Swine Centre – Mai 2006

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Le programme de nutrition se concentre principalement sur l’évaluation de la qualité des ingrédients utilisés en nutrition porcine et qui sont produits dans l’Ouest canadien. Attention particulière portée sur les plantes légumineuses. Une étude, subventionnée par le Flax Council, fut effectuée sur la valeur nutritive des graines de lin et a démontre que celles-ci peuvent être incorporées dans une ration porcine à un taux de 15%. L’avantage principal des graines de lin provient de leur contenu en acides gras qui peuvent être incorporés dans la fraction lipide des carcasses. Une autre étude, demandée par les Saskatchewan Pulse Growers, est présentement en cours vise les lentilles. Celles-ci sont normalement cultivées pour le marché de consommation humaine, mais une estimation suggère que 10% de la production, environ 80 000 tonnes, sont déclassées et sont utilisées par l’industrie d’alimentation animale. Il n’existe aucune information sur leur valeur nutritive pour l’alimentation des porcs, et cette étude fournira des données de base sur leur énergie digestible et leurs protéines. Un programme de recherche a récemment débuté sur l’usage de pois en nutrition porcine. Les pois sont récemment devenus un ingrédient local majeur, avec 3,7 millions de tonnes produites en 2004. Cependant, l’information disponible est limitée aux élevages de porcs en croissance et la majorité de la recherche a été effectuée en Europe. Le nouveau programme étudiera la valeur nutritive d’un grand nombre d’échantillons de pois recueillis à travers les prairies et les études seront effectuées sur des porcelets, des porcs en croissance et des truies. De notre connaissance, ce sera la première étude importante effectuée sur les truies. L’intérêt de cette étude est basé sur le fait que les grands animaux sont capables de mieux digérer les diètes riches en fibres, comme provenant de pois, que les plus petits et qu’une hausse importante de la valeur nutritive des pois chez les truies pourrait être observée. En accord avec ceci, de nouveaux tableaux de valeurs nutritives sont présentement développés en Europe pour les truies. Le programme examinera aussi la possibilité d’améliorer la valeur nutritive et de réduire la variabilité de celle-ci par des processus de transformation (broyage et mise en cubes). Le programme complet sera subventionné par le Saskatchewan Pulse Growers et le Alberta Pulse Growers. Un nouveau projet de recherche a été accepté pour subventions par la Commission de Développement du Colza (Canola) de la Saskatchewan et le Conseil Canadien du Canola pour étudier la valeur de l’énergie nette de la farine de colza et des graines de colza. Le système d’énergie nette est mieux adapté aux ingrédients qui possèdent de hauts niveaux de protéine et de fibre alimentaire, tel qu’avec le colza, qu’au système d’énergie digestible. Avec la demande croissante de biodiésel, la production de colza devrait augmenter dans les prochaines années et l’usage des sous-produits de colza pour la nutrition porcine dépendra de notre capacité à estimer leurs vraies valeurs nutritives pour ces animaux. D’un autre côté, des programmes de croisements importants ont permis de développer des graines de colza qui ont des niveaux très bas de facteurs toxiques ou anti-nutritifs et l’usage de graines de colza entières est maintenant possible. Puisqu’elles ont de hauts contenus en huile, leur usage en tant que source d’énergie de valeur peut être envisagé. Notre programme de recherche fournira de nouvelles et précieuses informations sur ce nouvel ingrédient.

L’utilisation d’ingrédients alternatifs : les graines de lin et les lentilles

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L’utilisation d’ingrédients alternatifs : les graines de lin et les lentilles – Pascal Leterme – L’industrie porcine est continuellement à la recherche d’ingrédients alternatifs à utiliser dans les rations porcines, soit comme moyen de diversifier les rations – et donc en réduire le coût – ou pour obtenir un produit final au niveau de la viande qui rencontre certaines exigences. Les lentilles et les graines de lin font partie de ces ingrédients. Les lentilles sont cultivées principalement dans l’ouest canadien pour l’exportation et pour la consommation humaine. Cependant, à chaque année, une partie de la production est déclassée pour l’exportation et est utilisée par l’industrie de fabrication de moulées animales. Celle-ci est attirée par le faible coût du produit. Les lentilles appartiennent à la famille des légumineuses et ont une composition chimique similaire à celle des pois, qui sont utilisés de façon répandue dans l’alimentation porcine. Les graines de lin, quant à elles, possèdent des propriétés qui les rendent uniques en tant qu’ingrédient de moulée, particulièrement pour son profil d’acides gras très désirable provenant de la fraction des lipides. Des usages futurs possibles pour le lin incluent la production de porcs enrichis en acide gras oméga-3, le développement d’alternatives aux promoteurs de croissance antimicrobiens et l’enrichissement de rations pour les truies fournissant des acides gras essentiels. Puisque l’utilisation de ces ingrédients non-conventionnels dans la nutrition porcine est mal documentée, le Prairie Swine Centre a effectué une série d’expériences pour déterminer la composition et la valeur nutritive des lentilles chez les porcs et pour étudier l’inclusion des graines de lin dans les rations de porcs en croissance. Lentilles – Deux échantillons de lentilles ont été considérés pour cette étude : un mélange de lentilles brunes, jaunes, et rouges et des lentilles congelées. Les deux échantillons avaient une composition similaire, contenant en moyenne 27% de protéines brutes, 18% de fibres alimentaires totales et plus de 40% d’amidon. Au contraire, les contenus es cendres et en gras étaient très bas, comptant pour seulement 3 et 1% de la matière sèche, respectivement. La composition est comparable à celle des pois, à l’exception du contenu en protéines brutes, qui est plus élevé que celui des pois (22%) et le contenu d’amidon qui est plus bas (50% pour les pois). Le profile d’acides aminées est aussi typique des légumineuses avec un haut niveau de lysine (6,2% de la protéine) et un bas niveau d’acides aminées contenant du sulfure (méthionine et cystéine : 2%). Le niveau de lysine est plus bas que celui des pois (7,3%). La valeur de l’énergie digestible a atteint 3 715 kcal DE/kg de DM dans les deux cas, ce qui est légèrement plus bas que la valeur obtenue pour les pois (3 850 kcal/kg DM) mais comparable à celle des fèves faba (3 750 kcal). La digestibilité des protéines, mesurée à la fin du petit intestin (ileum) a atteint 62% en moyenne, ce qui est en accord avec les autres études faites sur les légumineuses. Pour les lentilles congelées, aucune valeur définitive de digestibilité des protéines n’a pu être obtenue, à cause de problèmes rencontrés durant l’étude; mais en se fiant à nos observations, la valeur était plus basse que celle obtenue pour le mélange de lentilles, ce qui indique que les conditions de congélation affectent la digestibilité des protéines. En conclusion, les lentilles constituent un ingrédient intéressant pour l’alimentation porcine, avec une valeur nutritionnelle légèrement plus faible que celle des pois, ce qui signifie que le taux d’inclusion dans la ration de porcs en croissance-finition ne dépassera probablement pas 20% du total. Les graines de lin – La graine de lin est un grain avec de hauts niveaux d’huile (35%) et de protéines brutes (25%). Le contenu haut en huile fait des graines de lin une source d’énergie majeure pour le porc (4 650 kcal/kg DM). Cependant, l’intérêt principal est dans la composition de l’huile. L’huile est principalement composée d’acide linoléique, qui appartient au groupe oméga-3. Les producteurs de porc veulent savoir s’il est possible de produire du porc enrichi en oméga-3 en supplémentant les rations avec de la graine de lin. Avant qu’une conclusion soit établie sur la qualité du produit final, il était nécessaire d’évaluer la réponse des porcs soumis à une ration contenant des graines de lin, pour confirmer le profile nutritif développé antérieurement et pour déterminer si une ration ayant un contenu relativement élevés de graines de lin occasionne des changements dans la performance qui soient non prédits par le profile nutritif. Par conséquent, une expérience de croissance a été effectuée avec des porcs en croissance alimentés avec des rations contenant 0, 5, 10, 15 ou 20% de graines de lin, comparativement à une ration contrôle composée d’orge, de blé et de tourteau de soya. Pour pouvoir faire la distinction entre l’effet des graines de lin et celui du niveau d’huile dans la ration, quatre autres rations ont reçu un supplément d’huile de canola, de manière à pouvoir égaler le contenu en huile des rations de graines de lin. Les rations contenaient, respectivement 2,2% d’huile (ration contrôle), 3,5%, 5,0%, 6,7% et 8,5% d’huile. Il n’y avait pas d’impact négatif venant de l’inclusion de graines de lin sur le gain quotidien moyen, jusqu’à 15% d’inclusion. Le plus haut niveau de graines de lin avait tendance à réduire le taux de croissance, ce qui a aussi été observé à l’inclusion du plus haut niveau d’huile de canola. Le plus haut niveau d’inclusion d’huile de canola a réduit la prise alimentaire de façon significative; cela était probablement attribué au fait que l’huile de canola n’a pas été complètement absorbée de la ration. La consommation de la ration à haut contenu en graines de lin était plus élevée que celle de la ration à haut contenu en huile de canola. Il y avait tendance à avoir une hausse de l’efficacité alimentaire aux plus bas niveaux d’inclusion d’huile, que celle-ci provienne des graines de lin ou de l’huile de canola; cependant, seules les rations à l’huile de canola ont causé cette amélioration aux niveaux d’inclusion élevés. Aucune corrélation (r=0,03) n’a été trouvée entre la quantité d’énergie digestible consommée et le gain quotidien moyen (Figure 1). Cela illustre le fait que l’inclusion de graines de lin jusqu’à 15% du total de la ration n’affecte pas les performances du porc. Il peut être conclu que des rations équilibrées contenant jusqu’à 15% de graines de lin n’affecteront pas négativement le gain quotidien moyen, la prise alimentaire ou l’efficacité alimentaire chez les porcs en croissance et que les porcs en croissance tolèrent de hauts niveaux (~ 7%) de gras provenant de graines de lin mieux que des niveaux équivalents provenant d’huile de canola.

The Value of USDA Situation and Outlook Information in Hog and Cattle Markets

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This study investigates the impact of six major USDA reports in hog and cattle markets: cattle, cattle on feed, cold storage, hogs and pigs, livestock, dairy, and poultry outlook (LDPO); and the world agricultural supply and demand estimates (WASDE). A TARCH-in-mean model, with dummy variables to measure the impact of USDA Reports and other external factors, is used to model close-to-open live/lean hog and live cattle futures returns from January 1985 to through December 2004. The analysis revealed a statistically significant impact of all but cattle and cold storage reports in live/lean hog futures. Hogs and pig reports had the highest impact on live/lean hog returns by increasing conditional standard deviation 96%. Cattle, cattle on feed, and hogs and pigs reports had the highest impact on live cattle returns by increasing conditional standard deviation 26% and 37.5%.